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米粉“回歸”了,就有希望
2020-02-21 22:07:46 來源: 新華網(wǎng)
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評(píng)論

  新華社長沙2月21日電(記者韓曦樂、程濟(jì)安)起床洗漱完畢,長沙居民楊凡穿著家居服就匆匆趕往一家剛剛恢復(fù)營業(yè)的米粉店。

  位于長沙竹塘西路上的這家米粉店,正常時(shí)能夠同時(shí)容納400人就餐。楊凡曾是這里的??汀5珡?月24日停業(yè)后,他就在一直想念那種味道。直到幾天前,這家店恢復(fù)營業(yè)。楊凡感嘆:“活了30多年,從來沒有這么長時(shí)間吃不到米粉?!?/p>

  “嗍粉”,是長沙獨(dú)特的早餐文化。全市有6000多家米粉店,遍布大街小巷。

  因新冠肺炎疫情暴發(fā),讓楊凡暫時(shí)失去了“嗍”一碗米粉的口福。截至2月20日24時(shí),湖南省確診病例為1010例,其中,長沙市242例。

  1月23日,湖南啟動(dòng)公共衛(wèi)生事件一級(jí)響應(yīng),自此長沙餐飲行業(yè)停止店面服務(wù)。

  店主易軍最近感到很揪心。一年前,易軍開辦了這家米粉店,平均一天可以賣出5000碗。但隨著春節(jié)假期一起到來的疫情,讓他猝不及防。他說:“這個(gè)春節(jié)太特別了。拼了那么多年,這次好好休息了會(huì)兒,但時(shí)間越長,越揪心?!?/p>

  易軍的米粉店,營業(yè)面積有1500平方米,月租金就要10萬元,此外還要支付35萬元的員工月工資。

  春節(jié)過后,易軍每天都要開著車,在空蕩蕩的街頭轉(zhuǎn)悠幾個(gè)小時(shí),“就想看看有沒有餐館開門,如果有,我也想復(fù)工,為城市帶來點(diǎn)生機(jī)。”

  針對(duì)當(dāng)?shù)啬壳暗囊咔榉揽匦蝿?shì),湖南省政府近日對(duì)餐飲場(chǎng)所如何防控疫情提出具體要求,包括餐桌間距、就餐方向、體溫檢測(cè)、場(chǎng)所及物品消毒等,都制定了標(biāo)準(zhǔn)。當(dāng)?shù)卣?fù)責(zé)人表示,企業(yè)何時(shí)復(fù)工,由企業(yè)自主決定。

  2月17日,易軍的米粉店恢復(fù)營業(yè)。當(dāng)天一大早,他站在門前迎客。與往常不同,有2名社區(qū)工作人員專門前來指導(dǎo)疫情防控。

  記者看到,顧客到店必須佩戴口罩,先檢測(cè)體溫、登記姓名及手機(jī)號(hào)碼、雙手消毒,然后才能領(lǐng)到一個(gè)塑料牌,憑牌領(lǐng)取米粉。

  塑料牌每次最多只能發(fā)放50張。這意味著,同時(shí)在店就餐顧客,不得超過50人。而在一個(gè)月前,這家店能輕松容納400人同時(shí)就餐。

  店內(nèi)擺設(shè)大大改變。原來的大桌,統(tǒng)統(tǒng)換成了小桌,就餐時(shí)單人單桌,桌與桌之間預(yù)留了至少2米的距離。一次性餐具替代了原來的瓷碗木筷。

  米粉價(jià)格沒有變化,但菜品已與往常不同。因?yàn)楦臑橐蝗艘蛔谰筒停曛饕总娙∠藳霾?、小炒、燒烤等多人食菜品,只提供粉面、包點(diǎn)這些單人餐的選擇。

  廚師肖昭輝告訴記者,他們的宿舍,一天要消毒兩次,體溫每天測(cè)量3次。返崗的40名員工,在米粉店恢復(fù)營業(yè)前三天,全部進(jìn)行并通過了核酸檢測(cè)。

  易軍說:“特殊時(shí)期,顧客得限流,員工也不能太勞累。以往,24小時(shí)營業(yè),現(xiàn)在改成從早上6點(diǎn)到晚上8點(diǎn)了?!?/p>

  恢復(fù)營業(yè)3天,易軍的米粉店總共只賣出5000碗左右,僅相當(dāng)于正常時(shí)期一天的銷售量。但他仍然感到高興:“能開業(yè),就有希望。日子總會(huì)好起來的?!?/p>

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【糾錯(cuò)】 責(zé)任編輯: 王頔
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