新華社意大利都靈９月２４日電（記者李潔）色澤紅艷的麻婆豆腐、鮮香撲鼻的“鐘水餃”……數(shù)十名來(lái)自世界各地的美食愛(ài)好者聚集在意大利都靈林戈托會(huì)展中心的中國(guó)展臺(tái)旁，細(xì)細(xì)品味來(lái)自成都的地道美食，并不時(shí)向現(xiàn)場(chǎng)的中國(guó)廚師點(diǎn)頭致謝。

　　來(lái)自全球約１５０個(gè)國(guó)家和地區(qū)的７０００多名代表、近千家參展商和數(shù)百個(gè)慢食項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)２０日至２４日齊聚都靈，參加第１２屆“大地母親·品味沙龍”國(guó)際慢食節(jié)。

　　作為此次慢食節(jié)中國(guó)館的主賓城市，有“全球慢食之都”之譽(yù)的四川省成都市代表帶來(lái)了安仁腐乳、二荊條辣椒等１３種地標(biāo)性食材參展。富有川蜀風(fēng)情的變臉表演和蜀繡、自貢剪紙、變臉面具等特色文創(chuàng)產(chǎn)品一并在中國(guó)館展現(xiàn)，吸引眾多美食愛(ài)好者駐足觀看。

　　慢食運(yùn)動(dòng)于上世紀(jì)８０年代在意大利興起，反對(duì)按標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的快餐食品，提倡有個(gè)性、營(yíng)養(yǎng)均衡的傳統(tǒng)美食。本屆慢食節(jié)的主題是“改變你的食物”。據(jù)活動(dòng)媒體負(fù)責(zé)人保拉介紹，當(dāng)前氣候變化和全球變暖現(xiàn)象為大家敲響了警鐘，無(wú)論是科學(xué)家還是農(nóng)民，都應(yīng)當(dāng)積極行動(dòng)起來(lái)，關(guān)注、探討和支持小規(guī)模、傳統(tǒng)、可持續(xù)的食品生產(chǎn)模式，開(kāi)展生物多樣性保護(hù)。

　　來(lái)自中國(guó)的慢食理念支持者近４０人組成慢食中國(guó)代表團(tuán)，通過(guò)參與慢食中國(guó)館的工作，將中國(guó)慢食理念和“慢村”發(fā)展故事搬到都靈，分享中國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)智慧，展現(xiàn)中國(guó)獨(dú)特的生物多樣性和飲食文化。

　　去年９月，國(guó)際慢食協(xié)會(huì)在成都舉行２０１７國(guó)際慢食全球大會(huì)，并發(fā)布“慢村共建計(jì)劃”。目前，首個(gè)慢村落地項(xiàng)目成都市大邑縣的慢村建設(shè)正在當(dāng)?shù)卣闹С窒路€(wěn)步推進(jìn)。據(jù)慢食活動(dòng)創(chuàng)始人卡洛·彼得里尼介紹，慢村的建設(shè)旨在維持農(nóng)產(chǎn)品公平合理定價(jià)，增加農(nóng)戶收入，以及遏制農(nóng)村地區(qū)“空殼化”趨勢(shì)。

　　國(guó)際慢食協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)保羅·迪克羅切在本屆活動(dòng)開(kāi)幕式上表示，去年在成都成功舉辦的國(guó)際慢食全球大會(huì)是一次重要會(huì)議，希望未來(lái)也能在成都舉辦“大地母親·品味沙龍”活動(dòng)，將世界各地的好食材帶到中國(guó)，也向世界展示中國(guó)的魅力。

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責(zé)任編輯： 邱麗芳