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不少健身愛(ài)好者喜歡服用蛋白粉幫助增加肌肉量。澳大利亞悉尼大學(xué)一項(xiàng)小鼠實(shí)驗(yàn)顯示,長(zhǎng)期服用蛋白粉補(bǔ)劑可能不利于健康。
增肌蛋白粉富含支鏈氨基酸。支鏈氨基酸是蛋白質(zhì)中亮氨酸、纈氨酸和異亮氨酸這三種常見(jiàn)氨基酸的統(tǒng)稱,有助增加肌肉量。研究人員給實(shí)驗(yàn)組小鼠終身喂食正常攝入量?jī)杀兜闹ф湴被?,給對(duì)照組小鼠投喂高碳水化合物、低脂肪的正常飲食。
結(jié)果顯示,實(shí)驗(yàn)組小鼠血液中支鏈氨基酸水平較高,影響血液中色氨酸的功能,致使輸送至大腦的色氨酸減少,從而令大腦中血清素水平低于正常值。色氨酸是血清素的前體,而血清素被稱為快樂(lè)激素,能提振情緒。而大腦血清素水平降低會(huì)令食欲增強(qiáng)。
研究人員之一史蒂夫·辛普森稱:“由支鏈氨基酸過(guò)量攝入引起的血清素水平降低,造成小鼠暴飲暴食,變得極度肥胖,壽命縮短?!痹撗芯拷Y(jié)果刊載于《自然·新陳代謝》期刊。悉尼大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家羅斯萊尼·里貝羅建議,日常飲食應(yīng)當(dāng)平衡不同的蛋白質(zhì)來(lái)源,避免帶給健康“不希望得到的后果”。(黃敏)
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王頔
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