新華社曼谷12月5日電 通訊：做好國(guó)內(nèi)游“小蛋糕”　建立多元生活基地——泰國(guó)酒店業(yè)另辟蹊徑建立后疫情時(shí)代新業(yè)態(tài)

　　新華社記者陳家寶

　　11月23日，廚娘卡妮塔（后排右三）在泰國(guó)曼谷天堂酒店向客人介紹她烹制的葡式、泰式和中式風(fēng)味的融合菜。新華社記者 陳家寶 攝

　　葡式鱈魚餅上點(diǎn)綴著鮮綠芬芳的泰式香料，久燉成褐色的排骨肉上緩緩淋下金黃馥郁的奶油湯——看著自家祖?zhèn)鞑耸奖欢松衔逍羌?jí)飯店的餐桌，泰國(guó)廚娘卡妮塔激動(dòng)不已。

　　在泰國(guó)旅游業(yè)因受新冠疫情影響而陷入蕭條的情況下，為吸引本地游客，泰國(guó)一些酒店與當(dāng)?shù)芈眯猩绻餐瞥隽恕懊朗吃诿耖g”活動(dòng)，推介民間美食。比如泰國(guó)知名酒店杜西集團(tuán)下屬的天堂飯店就與分布在泰國(guó)各地的旅行社合作，專門挖掘各地區(qū)民族村落和社區(qū)中原汁原味的特色美食，結(jié)合酒店特色推出原創(chuàng)菜單，將游客難以尋訪到的各地美食呈現(xiàn)在酒店的餐桌上。

　　11月23日，泰國(guó)曼谷葡萄牙人后裔社區(qū)一家小私房菜館出品的菜品被擺放在天堂酒店的餐桌上。新華社發(fā)（天堂酒店供圖）

　　祖上幾輩都是御廚的卡妮塔在曼谷一處古老的葡萄牙人后裔社區(qū)中經(jīng)營(yíng)著一個(gè)小私房菜館，她的祖輩從葡萄牙菜式中獲得靈感，將其融合泰式、中式菜譜，研發(fā)出東西方風(fēng)味合璧的美食。她告訴記者，如果不是酒店的探訪，這些美食至今仍會(huì)在深巷不廣為人知，“通過酒店的宣傳，越來越多游客慕名來訪，社區(qū)重新煥發(fā)活力，熱鬧起來”。

　　11月23日，泰國(guó)曼谷葡萄牙人后裔社區(qū)一家小私房菜館出品的菜品被擺放在天堂酒店的餐桌上。新華社發(fā)（天堂酒店供圖）

　　受新冠疫情影響，曼谷市中心一些往日生意紅火的五星級(jí)酒店變得冷冷清清；泰國(guó)北部的熱門旅游地小城清邁的酒店門庭冷落；以往一房難求的南部海濱度假勝地普吉島、蘇梅島的酒店入住率如今不足10%……新冠疫情重創(chuàng)泰國(guó)旅游業(yè)，游客數(shù)量銳減，酒店業(yè)步履維艱。

　　11月23日，泰國(guó)曼谷葡萄牙人后裔社區(qū)一家小私房菜館出品的菜品被擺放在天堂酒店的餐桌上。新華社發(fā)（天堂酒店供圖）

　　為吸引本地游客，泰國(guó)很多酒店另辟蹊徑，希望走出一條價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)之外的生路。泰國(guó)的一些高端酒店將房間與健身課程捆綁銷售，住店可免費(fèi)參與各類健身課程服務(wù)；有些酒店在餐飲上細(xì)分，推出健身食療、素食或減肥餐；一些酒店與美容院、醫(yī)院合作，推出定制養(yǎng)生服務(wù)；有些酒店推出特色旅游線路，為游客提供專業(yè)攝影跟拍，帶領(lǐng)游客體驗(yàn)泰北傳統(tǒng)手工藝，前往隱秘在曼谷湄南河沿岸的外國(guó)移民后裔社區(qū)……

　　泰國(guó)國(guó)家旅游局東亞司司長(zhǎng)提迪蓬·瑪尼內(nèi)接受新華社記者采訪時(shí)說：“新冠疫情改變了旅游業(yè)態(tài)。整合各方旅游資源，在微利中運(yùn)轉(zhuǎn)，讓旅游業(yè)者共同活下去，似乎是唯一的出路。隨著服務(wù)更多樣化，酒店不再是單純的住宿、就餐場(chǎng)所，而是人們?cè)诓煌胤襟w驗(yàn)別樣生活的基地，這或?qū)⒊蔀楹笠咔闀r(shí)代酒店的新業(yè)態(tài)。”

　　泰國(guó)旅游部門數(shù)據(jù)顯示，在4月至9月實(shí)施國(guó)際商業(yè)航班“禁航令”造成外國(guó)游客真空期后，泰國(guó)10月份僅迎來了1201名外國(guó)游客。

　　11月23日，廚娘卡妮塔（中）在泰國(guó)曼谷天堂酒店向客人介紹她烹制的葡式、泰式和中式風(fēng)味的融合菜。新華社記者 陳家寶 攝

　　提迪蓬說：“曾經(jīng)主要依賴外國(guó)游客存活的酒店業(yè)如今不得不將目光轉(zhuǎn)向國(guó)內(nèi)市場(chǎng)這塊‘小蛋糕’。若繼續(xù)關(guān)閉，酒店硬件設(shè)施將荒廢，以后也難重組被解散的團(tuán)隊(duì)；但若為了爭(zhēng)取為數(shù)不多的國(guó)內(nèi)客源而低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)，將把整個(gè)行業(yè)拖垮。泰國(guó)酒店業(yè)正面臨生死抉擇?！?/p>

　　杜西集團(tuán)執(zhí)行總裁素帕吉告訴記者，新冠疫情令泰國(guó)酒店業(yè)陷入了危機(jī)，“但正是這場(chǎng)疫情，逼迫我們絞盡腦汁挖掘旅游資源，聯(lián)合地方商家和社區(qū)設(shè)計(jì)精細(xì)化產(chǎn)品，升級(jí)酒店服務(wù)。我們希望在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上實(shí)踐這種模式，并期待以后能為國(guó)際游客提供更具價(jià)值的服務(wù)”。

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責(zé)任編輯： 邱麗芳