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“每顆美食都不被辜負(fù)”——“網(wǎng)紅”街寬厚里的節(jié)儉探索
2020-09-14 19:32:15 來(lái)源: 新華網(wǎng)
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  新華社濟(jì)南9月14日電 題:“每顆美食都不被辜負(fù)”——“網(wǎng)紅”街寬厚里的節(jié)儉探索

  新華社記者張力元、閆祥嶺

  小串糖葫蘆,可愛還節(jié)約。夜幕之下,濟(jì)南寬厚里美食街上的喜識(shí)冰糖葫蘆店門口,十幾名游客在排隊(duì)。他們面前是一排排小串糖葫蘆:短短竹簽上只有兩顆山楂,山楂內(nèi)是精心制作的餡料。

  大串糖葫蘆,好看卻浪費(fèi)?!昂苌儆腥四茉谛〕越稚铣酝甏蟠呛J,不少人吃幾口就扔了。”喜識(shí)冰糖葫蘆店店長(zhǎng)楊立彬告訴記者。親手制作的糖葫蘆經(jīng)常被浪費(fèi),他們看在眼里,疼在心里。

  于是,小而萌的糖葫蘆“上線”了。“對(duì)于吃完這家吃下家的食客來(lái)說(shuō),小串糖葫蘆的樣子萌、量正好、易打包?!睏盍⒈蛘f(shuō)。

  近幾個(gè)月來(lái),這家占地20多平方米的店鋪,每天至少能賣出2000串糖葫蘆,高峰時(shí)一天能賣出5000串。

  店員們談到這些數(shù)字時(shí)咧著嘴笑,他們更開心的是,終于做到了“每顆美食都不被辜負(fù)”。

  寬厚里,山東濟(jì)南“網(wǎng)紅”美食街,不論白天還是夜晚都蒸騰著熱氣?!皩捄瘛敝麓祦?lái)節(jié)儉風(fēng),一些小吃店對(duì)休閑食品做出了新嘗試。

  距離糖葫蘆店不遠(yuǎn)處的爆肚店,小碗、中碗、大碗、全家福四種分量的模型,醒目地?cái)[在窗口。

  “一個(gè)人吃的話,推薦您買個(gè)小碗的。”在女顧客點(diǎn)單前,爆肚店店長(zhǎng)于瀟先開了口。

  “山東大漢做生意,常覺得要給足、給多才顯得熱情好客,但這樣卻容易造成浪費(fèi)?!庇跒t等店主動(dòng)了心思,費(fèi)了腦筋。

  在寬厚里380余個(gè)店鋪中,小吃店占了大部分。周末,這里單日客流量能超過(guò)4萬(wàn)人次,游客丟棄的剩飯、未喝完的飲料、包裝袋等,一天能裝滿七八百個(gè)垃圾桶,讓40名保潔人員從早忙到晚,難得片刻休息。

  “期待更多店鋪推出精細(xì)化小吃品類,既能讓游客吃得盡興,也能引導(dǎo)游客踐行節(jié)約‘新食尚’?!睗?jì)南世茂廣場(chǎng)寬厚里項(xiàng)目負(fù)責(zé)人張淼說(shuō)。

【糾錯(cuò)】 責(zé)任編輯: 施歌
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