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“吃一頓久違的火鍋解饞”——青海餐飲業(yè)全面恢復(fù)營業(yè)見聞
2020-03-20 16:43:39 來源: 新華網(wǎng)
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評(píng)論

  新華社西寧3月20日電(記者李占軼 耿輝凰)“好久沒出門了,晚上約了朋友,去吃一頓久違的火鍋解饞。”3月15日晚,剛吃完火鍋的西寧市民馮巖說。

  根據(jù)青海省疫情防控分區(qū)分級(jí)和重大突發(fā)公共衛(wèi)生事件響應(yīng)級(jí)別調(diào)整的實(shí)際,青海省政府3月15日發(fā)布公告,全省所有餐飲經(jīng)營單位(含酒店、餐館、早餐店、夜宵店等),即日起可全面恢復(fù)營業(yè)。

  奶茶店門口重新排起長隊(duì),只不過人人保持著一米間隔,快餐店里單人單桌,絲毫不影響食客大快朵頤的暢快,城市的“煙火氣”正變得越來越濃,許多市民走出家門,邁進(jìn)餐廳大飽口福。

  記者在西寧一家連鎖火鍋店外看到,一些顧客單獨(dú)坐在沙發(fā)上等待就餐,店內(nèi)的食客們分桌就餐,秩序井然。火鍋店負(fù)責(zé)人達(dá)元清介紹,店里嚴(yán)格執(zhí)行隔桌就餐、按時(shí)消殺等措施,保證顧客和員工的健康安全。

  火鍋、牛羊肉、釀皮、面片、炸雞、漢堡……琳瑯滿目的美食再度與高原民眾的舌尖“重逢”,經(jīng)過疫情大考,安全、健康、文明飲食的理念漸漸深入人心。

  在西寧市城西區(qū)一家中餐廳內(nèi),市民石延業(yè)堅(jiān)持使用店家提供的公筷、公勺。“以前根本意識(shí)不到,原本習(xí)以為常的共餐方式會(huì)為病毒傳播創(chuàng)造條件?!狈植椭剖且环N健康文明的生活方式,他會(huì)積極向身邊的人推廣。

  疫情影響催生了新的消費(fèi)需求,不少商家也在想方設(shè)法創(chuàng)新經(jīng)營模式、拓展業(yè)務(wù)形態(tài)。

  “手抓羊肉是我們的招牌菜,我們打算利用實(shí)體店建立的良好口碑,發(fā)展線上銷售模式,全程冷鏈配送,消費(fèi)者在家里就能吃上和餐廳里一樣的美味。”馬玉明說。

  時(shí)洪明經(jīng)營的餐飲公司名下有兩家火鍋店和一家中餐店。盡管生意日漸火熱,但他已經(jīng)開始做轉(zhuǎn)型的打算?!敖窈髸?huì)逐步轉(zhuǎn)向大眾消費(fèi)、工薪階層消費(fèi),讓大桌子變成小桌子?!?/p>

  “恢復(fù)營業(yè)以后,顧客漸漸多了起來。我們推廣分餐制的同時(shí),在新菜品研發(fā)上也花了不少心思。”青海某餐飲公司銷售經(jīng)理馬玉明告訴記者,“能明顯感覺到,綠色環(huán)保無公害、能增強(qiáng)免疫力的食物越來越受到消費(fèi)者的青睞。”

  “近期的營業(yè)收入不錯(cuò)?!边_(dá)元清所在的火鍋店生意比預(yù)期火熱。他認(rèn)為火爆的背后離不開全國疫情防控形勢向好、餐飲行業(yè)疫情防控措施到位,另一方面則是消費(fèi)者被疫情抑制的部分消費(fèi)需求得到釋放。

  少部分還未恢復(fù)營業(yè)的餐飲企業(yè),也在摩拳擦掌準(zhǔn)備復(fù)工。位于西寧市黃河路的某酒店餐廳內(nèi)空無一人,但總經(jīng)理陳克農(nóng)正在忙碌著做好消殺措施、辦理恢復(fù)營業(yè)的手續(xù),準(zhǔn)備10多天后恢復(fù)營業(yè)。

  “之前每天沒有進(jìn)賬,感覺壓力很大?!标惪宿r(nóng)告訴記者,銀保監(jiān)會(huì)等多部委聯(lián)合出臺(tái)的中小微企業(yè)貸款臨時(shí)性延期還本付息的政策落地后,他在兩家銀行近八百萬元的貸款以及信用卡都辦理了延期還款,幫他減輕了不少壓力,更為他增添了信心。

  “最近不少老顧客都在詢問恢復(fù)營業(yè)的時(shí)間,我相信不久之后一定會(huì)迎來顧客盈門的那一天?!标惪宿r(nóng)說。

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【糾錯(cuò)】 責(zé)任編輯: 尹世杰
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