2月18日，在德國(guó)斯圖加特舉行的第25屆世界奧林匹克烹飪大賽上，中國(guó)國(guó)家烹飪隊(duì)成員為參加“國(guó)家廚房”團(tuán)體賽的隊(duì)員們加油鼓勁。 新華社記者 逯陽(yáng) 攝
新華社德國(guó)斯圖加特2月19日電（記者沈忠浩 逯陽(yáng)）為期6天的第25屆世界奧林匹克烹飪大賽19日在德國(guó)斯圖加特落幕。中國(guó)隊(duì)不僅在比賽中取得佳績(jī)，更向世界傳遞了可持續(xù)發(fā)展理念。
本屆比賽中，中國(guó)國(guó)家隊(duì)摘得“現(xiàn)場(chǎng)果蔬雕刻”和“糖藝”兩項(xiàng)個(gè)人賽冠軍，在“國(guó)家廚房”和“主廚餐桌”團(tuán)體賽中分獲銀牌和銅牌。中國(guó)青年隊(duì)摘得一銀一銅，中國(guó)香港代表隊(duì)收獲4枚銀牌。
這是2月18日在德國(guó)斯圖加特舉行的第25屆世界奧林匹克烹飪大賽上拍攝的中國(guó)國(guó)家烹飪隊(duì)隊(duì)員韓曉輝制作的果蔬雕刻作品“飛天”。該作品獲得本次比賽“現(xiàn)場(chǎng)果蔬雕刻”個(gè)人賽冠軍。 新華社發(fā)（鄭一飛 攝）
記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，此次摘金的果蔬雕刻作品“飛天”主要以南瓜、青蘿卜、白蘿卜、胡蘿卜為食材，刻畫(huà)了中國(guó)敦煌壁畫(huà)中的人物形象，配以牡丹和蝴蝶，充滿(mǎn)中國(guó)風(fēng)的造型栩栩如生。
中國(guó)國(guó)家隊(duì)總教練、聯(lián)合利華飲食策劃首席行政總廚李彤介紹，從原材料選取到使用整個(gè)操作過(guò)程，中國(guó)隊(duì)在各項(xiàng)比賽中嚴(yán)格遵循環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展理念，通過(guò)中餐烹飪技法，對(duì)同樣的食材和部位進(jìn)行不同處理，將食材廢棄率控制在5%以下，低于賽會(huì)規(guī)定的10%，也為菜品帶來(lái)不同的口感。
2月18日，在德國(guó)斯圖加特舉行的第25屆世界奧林匹克烹飪大賽上，兩名裁判評(píng)判各參賽代表隊(duì)制作完成的菜品。新華社記者 逯陽(yáng) 攝
德國(guó)廚具企業(yè)福騰寶代表馬庫(kù)斯·云格爾特對(duì)記者說(shuō)，在新冠肺炎疫情背景下，中國(guó)隊(duì)赴德國(guó)參賽克服了種種困難，表現(xiàn)了很強(qiáng)的韌勁和進(jìn)取精神，令人印象深刻。
世界奧林匹克烹飪大賽始于1900年，是全球頂級(jí)烹飪賽事之一，由德國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦，從1956年起每4年舉辦一屆。今年共有近100支隊(duì)伍、約2000名廚師參賽。
